Привет Талгарцы и не Талгарцы
Опубликовано kosmos в Август 25, 2007 - 03:51.
У меня возникла маленькая проблемка,или лутьше сказать желанье,раскожу всё попорядку,уменя и умоих друзей есть одна тродицияона длится уже много лет,\это не баня\каждый год после отпусков когда все уже приехали мы собираемся в месте снашими семьями,это 5семей ,снимаем
зал и весилимся,расказываем что кто пережил ,кто где был,и просто общяемся,и всегда жарим шашлык,мы все из разных уголков нашего бывшего ССР,следовательно шашлык увсех разный,имы неможем никогда договорится чейже всётаки вкусней,и в этот раз я решил поставить точку в этом споре,может кто помнит,или знает рецепт,нашего Талгарского шашлыка,на мой вкус он самый вкусный,но уменя каждый раз чтото нехвотает в
нём,но я конешно не говорю обэтом никому,вить я один знаю его настоящий вкус, ведь я один Талгарец внашей ком пании,саксаул уже покупал ,
ну ума непреложу что я забыл в него добавлять,такшто буду очень рад если мне вы поможете я уверен что среди вас есть настоящии специолисты,вотакая просьба ,на карту поставлены мои клинарные способности,и репутация нашего Талгарскова шашлыка,зарание блогодарю
ваш космонавт.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
Комментарии пользователей
...А вместо томат-пасты можно добавить какой нибудь клёвый кетчуп...тоШ обалденно !!!
__________________________________
...У меня муж ещё в белом вине маринует...тош неплохо )))))
MEGer@u$
....Чтобы иметь ангельский характер, нужно иметь дьявольское терпение ;)
Я тоже хочу поделиться своим рецептом. Делаем в основном из свинной шейной вырезки. Пропорции не скажу, делаем на глаз. Режем не очень мелкие куски, насыпаем приправу для свинины, но немного(лучше досолить солью), лук полукольцами, несколько столовых ложек томатной пасты, несколько столовых ложей майонеза. Еще можно добавить крупно порезанной свежей помидоры ( потом ее классно нанизывать между кусочками мяса). Уксуса добавить немного, но за 2 часа до жарки. Шашлык получается красивого цвета и очень сочный и мягкий.
Привет Костик!
Я делаю всё очень просто, а получается, как с базара. Пропорций не напишу, всё делаю на глаз. Вообщем сам знаешь, много лука не бывает!
Мясо режу как все, лук тоже полукольцами, но я его разминаю руками, чтобы он дал больше сока. Перемешиваю с мясом, перчу и солю по вкусу. Затем, я для сочности добавляю несколько свежих помидоров, резу их мелко и так же разминаю и всё смешиваю. Если кажется, мало жидкости, добавляю несколько пригоршней воды. Всё!!! Ни какого укскуса, он очень сушит мясо. А так, всё получается в собственном соку. Этот рецепт хорош, как для баранины, так и для свинины.
Good Luck!!!
Хочу поделиться своим рецептом шашлыка, мы правда в основном делаем из свинной шейки. Мясо нарезаешь, ну как, думаю объяснять не надо, лук кольцами, затем берем банку 2-3 л. маринованных помидор из русского магазина,взависимости сколько мяса, затем ети помидорки от шкурки очищаем и мякотъ от них, добавляем в нарезанное мясо и лук, перчим, лавровый листик, все тщательно перемешиваем, добавляем рассольчик еще, чтобы мясо было не сильно, но в соку, уксус не добавляем, т.к. в помидорках придостаточно кислоты, и ставим ето все дело в холодильник на ночь. Соль добавляем за час до жарки, если добавить сразу мясо может быть жестким. Приятного аппетита. Попробуйте.
....Не знаю, как на счёт именно талгарского...но посмотри ещё вот тут:
http://www.e-talgar.com/node/970
MEGer@u$
....Чтобы иметь ангельский характер, нужно иметь дьявольское терпение ;)
Этот рецепт от моего дяди из Джезказгана.Всегда делаем по этому рецепту,вкус и качество отменные.Итак:
На 1 кг баранины надо:
1.Уксус 25% 4 ст. ложки
2.Лук,величиной с гусиное яйцо 2 головки
3.Соль 1 ст. ложка
4.Перец чёрный 1/4 ст. ложки
5.Лавровый лист 2-3 листика
Залить 3,5% молоком до полного покрытия.Мариновать 48 часов.Мясо "ворошить" не менее двух раз в сутки.
P.S.Мясо покупаем как правило в магазине "Real" или "Extra".
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
...А этот город мной любим
За то,что мне не скучно с ним...